Gợi ý nhanh: Bún bò thố đá ngon thường có thố được nung nóng trước, nước dùng sôi lăn tăn lâu, thịt bò thái mỏng để bạn tự thả và canh độ chín theo ý thích.
1) Bún bò thố đá Sông Hương – “lâu năm” tại phố sương
- Địa chỉ: Cầu Mạc Đĩnh Chi, phường Cam Ly, Đà Lạt
- Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00
- Giá tham khảo: 25.000 – 50.000đ
Vì sao nên thử: Một trong những quán có “thâm niên” ở Đà Lạt. Đầu bếp gốc Huế nên nước dùng đậm đà mà vẫn thanh, dậy mùi mắm ruốc và sả. Tô bún đầy topping như bò viên, tiết, bắp bò… Không gian ấm cúng, bàn ghế gỗ, tường vàng gợi cảm giác thân thuộc.
2) Bún bò thố đá Hoa Dó – nóng hổi, “ngập” topping
- Địa chỉ: 15A Nguyễn Du, phường Lâm Viên, Đà Lạt
- Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 55.000 – 65.000đ
Vì sao nên thử: Mở cửa sớm, điểm ăn sáng quen thuộc của người địa phương. Mùi nước dùng thơm “nức mũi”, tô bún dọn ra bốc khói nghi ngút. Ngoài bún bò thố đá, quán còn có bò né rất đáng thử nếu đi nhóm.
3) Bún bò thố đá Đoàn Viên – Trần Phú lúc nào cũng tấp nập
- Địa chỉ: 29 Trần Phú, phường Xuân Hương, Đà Lạt
- Giờ mở cửa: 06:00 – 16:00
- Giá tham khảo: 65.000 – 120.000đ
Vì sao nên thử: “Thiên đường topping” với thịt bò thái mỏng, tiết mềm, móng giò ninh nhừ, phối cùng nước dùng ngọt thanh. Chỉ từ 65.000đ là có tô đầy đặn, hợp cả bữa sáng lẫn trưa. Đi giờ cao điểm nên đến sớm để đỡ chờ.
4) An An House – bún bò thố đá ngay khu Nhà Chung
- Địa chỉ: 11 Nhà Chung, phường Xuân Hương, Đà Lạt
- Giờ mở cửa: 07:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 40.000 – 50.000đ
Vì sao nên thử: Không gian sạch sẽ, thoáng mát, điểm xuyết chậu cây xanh. Tô bún cân bằng giữa thịt bò, huyết, bò viên, rau thơm, bún và nước lèo, ăn một miếng là cảm nhận trọn vị của món thố đá.
5) Hương Quán – thơm cay khó cưỡng trong làn sương lạnh
- Mức giá tham khảo: 40.000 – 90.000đ
Vì sao nên thử: Từng nổi tiếng với gà đập lu, Hương Quán mở rộng menu và bún bò Huế thố đá nhanh chóng thành món “signature”. Sa tế cay nồng, hương mắm ruốc đặc trưng; thịt bò tái thả vào thố nóng vẫn giữ vị ngọt. Trời Đà Lạt se lạnh, xì xụp một tô ở đây đúng “đã”.
6) Hoàng Hiền – bún tộ Măng Line “giữ nóng cực lâu”
- Địa chỉ: Tổ 3, thôn Măng Line
- Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 60.000đ
Vì sao nên thử: Không gian mộc mạc, chất lượng món ăn là điểm cộng lớn. Khác số đông, Hoàng Hiền dùng tộ đất thay cho thố đá, giúp giữ nhiệt tốt và giữ hương đậm đà. Ngoài bún bò còn có bún ống tre, bún riêu, bún thang tre cho bạn đổi vị.
7) Hương Sớm – rộng rãi, trình bày bắt mắt
- Địa chỉ: 45 Ngô Huy Diễn, Đà Lạt
Vì sao nên thử: Quán rộng rãi, bày trí đẹp, tô bún đa sắc, nhiều topping, nêm nếm vừa miệng. Phục vụ chu đáo nên khách thường “ăn no mới chịu về”. Phù hợp nhóm bạn hoặc gia đình đông người.
Kinh nghiệm ăn bún bò thố đá ở Đà Lạt (để bữa ngon tròn vị)
- Đến sớm: Quán ngon dễ đông, đặc biệt sáng cuối tuần – đi sớm sẽ thoải mái chọn chỗ.
- Thả thịt theo đợt: Hãy thả từng ít thịt vào thố đang sôi để giữ độ tái/chín vừa; thả hết một lần dễ làm thịt quá chín.
- Cân bằng topping: Nếu gọi tủy/móng cho “đã miệng”, nhớ ăn kèm rau sống để bớt ngậy.
- Hỏi phần “đặc biệt”: Nhiều quán có combo topping (bắp bò, gân, chả…) khá lợi giá.
- Chọn độ cay: Sa tế ở mỗi quán khác nhau; nếu ăn cay nhẹ, hãy xin nếm trước rồi thêm sau.
Gợi ý hành trình
Sau khi ấm bụng với một tô bún bò thố đá nóng sôi, bạn có thể ghé Langbiang, chùa Linh Phước, thác Prenn… để “nạp” thêm cảnh đẹp Đà Lạt. Nếu có kế hoạch nối tuyến biển – núi, nhớ rằng Đà Lạt (Lâm Đồng) cách Nha Trang (Khánh Hòa) không xa; có thể kết hợp du lịch 2 điểm cho chuyến đi thêm thú vị.
Lời kết
Bún bò thố đá Đà Lạt hấp dẫn ở độ nóng, mùi sả – mắm ruốc dậy hương và topping đầy đặn. Với 7 địa chỉ trên, bạn dễ dàng chọn quán hợp gu: thích đậm đà chuẩn Huế, muốn nóng lâu bốc khói, hay chuộng topping phong phú. Lưu bài, đánh dấu địa điểm bạn muốn thử nhất – và đừng quên rủ “cạ cứng” cùng đi cho vui!
