Quán mệ Kéo là một trong những gánh bún bò Huế lâu đời nhất tại Cố đô, hơn 70 năm tồn tại và giữ trọn tinh túy ẩm thực xứ Huế. Đây không chỉ là nơi thưởng thức món ăn trứ danh mà còn là một phần ký ức của người dân địa phương và du khách. Thực khách đến đây luôn phải xếp hàng dài, kiên nhẫn chờ đợi để được tự tay phục vụ mình – nét độc đáo không nơi nào có. Hãy cùng Bunbothoda.com.vn khám phá quán mệ Kéo huyền thoại này nhé!
1. Giới thiệu đôi nét về quán mệ Kéo
- Địa chỉ: Số 20 đường Bạch Đằng, phường Phú Cát, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
- Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ
Nhắc đến Huế, người ta thường nghĩ đến những công trình cổ kính, dòng Hương Giang thơ mộng và nhã nhạc cung đình. Nhưng nếu bạn là người mê ẩm thực, Huế còn khiến bạn say lòng bởi những món ăn cầu kỳ, tinh tế, đặc biệt là món bún bò Huế nức tiếng. Giữa hàng trăm quán bún bò trên đất kinh kỳ, quán mệ Kéo ở khu phố cổ Gia Hội vẫn giữ vững danh tiếng hơn nửa thế kỷ, là điểm dừng chân quen thuộc của người dân bản địa và khách du lịch bốn phương.
Quán mệ Kéo – thương hiệu bún bò lâu đời hơn 70 năm tại Huế (Ảnh: Sưu tầm)
Người dân gọi bà chủ quán bằng cái tên thân mật “mệ Kéo” – không phải vì bà tên Kéo, mà bởi hình ảnh thực khách phải “kéo hàng” dài chờ tới lượt ăn đã trở thành đặc trưng không thể thiếu. Gánh bún bò nhỏ bé ấy từ lâu đã gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người Huế.
Một tô bún bò đậm đà tại quán mệ Kéo luôn khiến thực khách “xiêu lòng”
2. Thời điểm lý tưởng để ghé quán mệ Kéo
Quán mở cửa từ 6h sáng đến 10h, và thường đông nghẹt ngay từ lúc bình minh. Nếu muốn thưởng thức hương vị nguyên bản nhất, bạn nên đến thật sớm – khoảng 6h30 là lý tưởng nhất. Ai đến muộn thì đành tiếc nuối, vì quán chỉ nấu một nồi duy nhất mỗi sáng, bán hết là dọn hàng.
Thực khách phải đến sớm để không bỏ lỡ hương vị bún bò Huế trứ danh của mệ Kéo
3. Hướng dẫn di chuyển đến quán mệ Kéo
Quán nằm ngay dưới chân cầu Gia Hội, đoạn giao với đường Bạch Đằng – trung tâm thành phố Huế. Từ các khách sạn trong khu vực, bạn có thể đi bộ, đi xe máy hoặc taxi đều thuận tiện. Địa điểm tuy nhỏ nhưng rất dễ tìm bởi lượng khách xếp hàng dài luôn là “dấu hiệu nhận diện” của quán.
4. Điều gì khiến quán mệ Kéo đặc biệt đến vậy?
4.1 Không gian giản dị, đậm chất Huế
Quán nằm trong căn nhà gỗ cổ nhỏ, thoáng mát, có tầm nhìn hướng ra dòng sông Gia Hội thơ mộng. Dù chỉ vài bộ bàn ghế thấp đơn sơ, nhưng không khí lúc nào cũng rộn ràng, ấm cúng. Mùi nước lèo sả ruốc phảng phất khắp không gian khiến ai đi ngang qua cũng khó lòng cưỡng lại.
Không gian nhỏ nhưng luôn tràn ngập hương vị Huế xưa
4.2 Phong cách tự phục vụ “độc nhất vô nhị”
Điểm thú vị ở quán mệ Kéo là khách phải tự phục vụ. Sau khi xếp hàng, bạn sẽ tự lấy rau, mắm, ớt, rồi chờ mệ hoặc người nhà chan nước lèo, thêm topping. Cái “vui” ở đây không chỉ là ăn ngon, mà còn là trải nghiệm được hòa mình vào nhịp sống giản dị của người dân Huế.
Khách tự phục vụ lấy rau, còn mệ chan nước lèo và nhân – một phong cách “độc nhất” ở Huế
4.3 Hương vị bún bò Huế nguyên bản, đậm đà khó quên
Điều làm nên danh tiếng của quán chính là nước lèo trong, thơm và đậm vị. Mệ Kéo – tên thật là Nguyễn Thị Bưởi, nay đã ngoài 80 tuổi – vẫn tự tay chọn nguyên liệu mỗi ngày. Nước lèo được ninh từ xương heo cỏ, kết hợp sả, ruốc và chút ngọt thanh từ thịt luộc, tạo nên vị ngọt tự nhiên mà không ngấy.
Đặc biệt, khác với nhiều nơi khác, bún bò Huế của mệ Kéo không có thịt bò. Thay vào đó là thịt ba chỉ, chả cua, huyết heo – tất cả được xếp gọn trong bát nhỏ, trình bày tinh tế. Thịt ba chỉ lát mỏng, nạc xen mỡ, chả cua mịn màng, huyết mềm mướt – tất cả hòa quyện trong nước dùng cay nhẹ, thơm sả, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
Tô bún bò nhỏ nhắn, đầy ắp hương vị truyền thống Huế
Tô bún ở đây không lớn, vừa đủ để thực khách thưởng thức mà không ngán. Ăn xong, nhiều người vẫn gọi thêm tô thứ hai chỉ để tận hưởng trọn vẹn vị cay nhẹ, đậm đà, thơm nồng ruốc Huế. Cảm giác vừa húp nước lèo nóng, vừa nghe tiếng nói cười rộn ràng giữa buổi sớm xứ Huế – đó chính là trải nghiệm mà không nơi nào tái hiện được.
Bún bò Mệ Kéo – món ăn nhỏ mà chứa đựng cả tinh túy ẩm thực Huế
5. Kết luận
Quán mệ Kéo không chỉ là nơi bán bún bò, mà còn là di sản sống của ẩm thực Huế. Giản dị, mộc mạc nhưng đầy tinh tế, mỗi tô bún là một lát cắt chân thực về đời sống, văn hóa và tâm hồn người Cố đô. Nếu có dịp đặt chân đến Huế, đừng quên dậy sớm, tìm đến chân cầu Gia Hội, và thưởng thức một tô bún bò Huế mệ Kéo – để cảm nhận “vị Huế” trọn vẹn nhất.
