Bún bò Huế 14B là cái tên đang “làm mưa làm gió” trong giới sành ăn Sài Gòn sau khi trở thành quán bún bò duy nhất được Michelin Guide trao tặng danh hiệu Bib Gourmand năm 2024. Vậy điều gì khiến một quán ăn nhỏ ở quận 4 lại có thể lọt vào “mắt xanh” của giới ẩm thực danh tiếng này? Cùng MIA.vn khám phá chi tiết ngay sau đây!
Bún bò Huế 14B – Đậm vị miền Trung giữa lòng Sài Gòn
Địa chỉ: 14B Đường 46, Quận 4, TP.HCM
Điện thoại: 0963 933 081
Giờ mở cửa: 07:00 – 19:00
Bún bò Huế 14B chính thức góp mặt trong danh sách 24 hàng quán Bib Gourmand mà Michelin Guide công bố tại TP.HCM. Đây là hạng mục tôn vinh những quán ăn có chất lượng cao với giá hợp lý. Đặc biệt, 14B là quán bún bò duy nhất được vinh danh trong năm nay – minh chứng rõ nét cho sức hút của món đặc sản miền Trung này.
Ra đời từ năm 2018, quán nhanh chóng chiếm được cảm tình nhờ hương vị bún bò Huế truyền thống được giữ nguyên vẹn. Nước dùng được hầm kỹ từ xương bò, nạm, gân và giò heo, cho ra hương thơm đặc trưng và vị đậm đà khó quên. Sợi bún mềm dai, nước lèo thơm lừng hòa quyện với ớt sa tế cay nồng – tất cả tạo nên hương vị chuẩn vị Huế ngay giữa lòng Sài Gòn.
Không chỉ ngon miệng, giá cả tại đây cũng khá bình dân, phù hợp với đa số thực khách. Nhân viên phục vụ thân thiện, nhanh nhẹn – đúng phong cách quán ăn Việt truyền thống.
Những điểm đặc biệt làm nên danh tiếng Bún bò Huế 14B
1. Quán nhỏ, chủ yếu bán mang đi – vẫn chinh phục Michelin
Nằm trong con hẻm yên tĩnh ở quận 4, Bún bò Huế 14B do anh Nguyễn Thái Châu (35 tuổi) và anh Nguyễn Hoàng Vũ (32 tuổi) cùng điều hành. Dù chỉ là một quán nhỏ, không gian đủ chỗ cho vài bàn ăn, nhưng 14B vẫn luôn tấp nập đơn hàng – phần lớn là đặt mang đi. Khoảng 80% doanh thu của quán đến từ hình thức giao hàng qua ứng dụng.
Michelin Guide mô tả về quán như sau: “Một địa điểm nhỏ, phục vụ món bún bò Huế với thịt bò thái lát, gân bò, nước dùng ninh từ xương heo và hành tây đậm đà, thơm nồng. Thực khách có thể tùy chọn thêm giá, chanh, ớt và nước mắm để gia giảm theo khẩu vị.”
Chủ quán chia sẻ rằng anh khá bất ngờ khi được Michelin công nhận, bởi anh chỉ đơn giản muốn mang đến tô bún bò ngon, đúng vị cho khách hàng. Bí quyết nằm ở nước dùng ninh tươi mới mỗi ngày và nguyên liệu sạch, được chọn lọc kỹ lưỡng để giữ trọn hương vị tinh túy.
2. Hương vị chuẩn Huế – cay nồng, đậm đà, khiến thực khách mê mẩn
Vào mỗi buổi chiều, khu hẻm nhỏ nơi quán tọa lạc lại đông nghịt người chờ. Hầu hết là các shipper, nhưng cũng có nhiều khách ghé ăn trực tiếp để thưởng thức hương vị “chuẩn Huế”.
Theo trải nghiệm của MIA.vn, nước dùng bún bò 14B có độ ngọt thanh tự nhiên từ xương, hòa cùng vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc Huế. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được sự hài hòa của vị mặn, cay, ngọt và béo – tất cả hòa quyện khiến người ăn dễ “ghiền” ngay từ lần đầu.
Điểm cộng lớn khác là nguyên liệu tươi mới mỗi ngày: thịt bò mềm, giò heo thơm béo, chả bò dai nhẹ, gân giòn sần sật. Mỗi tô bún đều đầy đặn, nóng hổi, bốc khói nghi ngút và dậy mùi hấp dẫn.
Bí quyết giữ chân thực khách của Bún bò Huế 14B
Quán hiện có khoảng 7 nhân viên, hầu hết là người trong gia đình của anh Châu. Họ cùng nhau duy trì phong cách nấu ăn truyền thống, chú trọng đến từng chi tiết nhỏ – từ khâu nêm nếm đến cách trình bày món ăn. Sự tận tâm và kỹ lưỡng này giúp quán duy trì được lượng khách ổn định suốt nhiều năm liền, dù nằm trong hẻm nhỏ khiêm tốn.
MIA.vn khuyến khích bạn nên ghé thử ít nhất một lần để cảm nhận hương vị đậm đà, cay nồng của Bún bò Huế 14B – một trải nghiệm ẩm thực vừa truyền thống, vừa xứng đáng với danh hiệu Michelin Bib Gourmand danh giá.
